Comment Réussir son « Poulet frit ultra croustillant »

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 6 Blancs de poulet
• 3 grosses poignées Corn flakes nature(voir plus)
• 1 Gros oeuf
• 20 cl Lait
• 50 à 70 g Farine
• 2 cuil. à café Paprika
• 1 cuil. à café Oignons frits
• 1 cuil. à café Ail en poudre
• 1 cuil. à café Gingembre en poudre
• 0,5 cuil. à café Piment de Cayenne
• 0,5 cuil. à café Sel de céleri
• 0,25 cuil. à café Thym
• 0,25 cuil. à café Origan
• 0,25 cuil. à café Basilic
• Huile végétale
• Sel
• Poivre

Étapes de préparation

1. Dans un saladier, versez le paprika, les oignons frits (réduits en poudre si possible), l’ail, le gingembre, le piment, le sel de céleri, le thym, l’origan, le basilic, du sel et du poivre puis mélangez bien.
2. Prélevez une cuillère à café de ce mélange et réservez.
3. Coupez les blancs de poulet à la taille souhaitée puis placez-les dans le saladier.
4. Mélangez bien afin que chaque tranche soit bien enrobée du mélange d’épices, versez le lait puis laissez mariner au moins 2 heures au frais.
5. Pendant ce temps, préparez trois assiettes creuses : la première avec la farine et le mélange d’épices, la deuxième avec l’œuf et la troisième avec les corn flakes préalablement concassés.
6. Faites chauffer l’huile végétale mais pas trop chaude afin de ne pas brûler les corn flakes.
7. Sortez le poulet du frigo puis trempez-le directement dans l’assiette de farine sans essuyer le lait, dans l’œuf et enfin dans les corn flakes.
8. Faites frire quelques minutes, essuyez l’excès d’huile si nécessaire.
9. Dégustez !